厨师边吹风扇边做饭——以电代气，不堪回首垂饰龙岩新罗区供电公司推广绿色厨房建设
台海网6月15日（记者邬眉通讯员赖晓妮文/图）一边挥汗，一边挥锅铲，不仅厨师受罪，还影响卫生。不过，今后这一现象将有所改变，日前，龙岩新罗区政协经济科技委员会正在全区推广绿色厨房建设，龙岩新罗区供电公司，也以针对绿色厨房要求，积极改造电网末端设备。电代气后，厨师可一边吹风扇，一边做饭了。 罗海源从事厨师行业有8年了，4年前他来到龙岩侨中，当起了掌勺师傅，每天为1000多名师生提供可口的饭菜。“以前炒菜，一身油一身汗，还经常被油烟呛出眼泪。”他告诉导报记者，用传统的煤、液化气炒菜，燃烧的气、油会把杂质带进菜中，且更容易烧焦，产生致癌物质，不利于食客身体健康，炒菜产生的油烟，也不利于厨师健康。 2年前，龙岩侨中食堂在龙岩新罗区供电公司的帮助下，对厨房进行了大改造，率先使用更洁净、安全的电厨房，罗海源的日子也舒服了许多。不仅炒菜的速度加快了，而且还能一边吹风扇，一边炒菜了。“这是之前都不敢想的事。”罗海源说，过去厨房里有明火，直接吹风扇，轻则把火吹灭，重则导致火苗乱窜，引发火灾隐患。 和罗海源一样受益的，还有在龙岩新罗区小池镇培斜村开农家乐的赖昌明。自从使用了电厨房，小店厨房卫生变好了，生意也越来越红火。“换了电厨房后，最怕停电了，一停电什么都做不了。”为了解决像赖昌明等用户的担忧，龙岩新罗供电公司主动上门服务，借助电网升级改造等项目，解决用户用电难问题，并开通绿色服务通道，定期对电网线路进行安全隐患排查，做到一个报修电话响起，立马整队抢修，保障电厨房用电质量。 据悉，使用以电代气的绿色厨房，其热效率能够达到95%，加热时，无明火、无烟尘，对周围环境不产生热辐射，没有传统炉具诸多污染的问题，真正实现了环保清洁。此外，用电成本较传统厨具燃料耗费低40%至75%，加热时间比传统厨具缩短30%至60%；和传统厨具相比，年碳排放量降低40%以上，环境效益显著。
(原标题：厨师边吹风扇边做饭——以电代气，龙岩新罗区供电公司推广绿色厨房建设)
