黄杰铭“芷溪爱心义工”志愿者在义务帮工。

台海网5月12日讯据闽西新闻网报道，5月8日，在连城县庙前镇芷联村2号见到邓焕阳时，他刚从芷溪古民居参加“芷溪爱心义工”志愿者清洁动回到家中。

这位憨厚的男子汉，今年家庭刚摆脱贫困局面，就加入了芷溪爱心义工“环保卫士”志愿者行列。“是庙前镇与芷溪古民居许多乡亲拉了我一把，所以我要回报社会。”邓焕阳回忆起他的脱贫历程，强忍着心酸的眼泪。“近两年，探索家庭加工肉丸子项目，开始走向了摆脱贫困的新路了。”

1972年出生的邓焕阳，靠父亲种田，家庭十分困难，兄弟3人排老二，1994年在连三中上高二就辍学回家，帮助父亲种田。父亲2005年患癌病去世，欠下2万多元债务兄弟分摊。

今年70岁母黄井妹伤心过度，2015年生病住院时不慎摔倒，大腿骷骨摔裂瘫痪至今。天天躺在床上，靠夫人江雪英专门护理伺候婆婆。邓焕阳所以不敢外出打工。17周岁的大女儿在连城三中念高二，一年的学杂费、内缩费、生活费与交通等费用需8000多元。9周岁二女在庙前中小三年级念书，靠江雪英骑车天天接送。一家五口人的生活过得十分困难。

为了摆脱贫困局面，憨厚的邓焕阳想自已创业。2015年，一次偶然的机会在央视7套农经节目中看到家庭加工肉丸技术项目。借钱买来冰柜，添置专门的电磁炉，找来老石臼，买来上等鲜瘦猪肉与牛肉，硬是花力气在石臼中打肉酱，一次又一次的试验，终于以传统方法手工加工出鲜脆的牛肉丸猪肉丸，分送到庙前、芷溪、新泉等地的一些美食店馆，请客人免费品尝，征求意见。

功夫不负苦心人，邓焕阳手工加工的鲜脆牛肉丸、猪肉丸，不仅获得不少美食店馆老板认可，成了连南地方美食中可烹汤的美食创新品种，还成了客人可带走、可快递的特色美食。在庙前、芷溪、新泉等地，鲜牛肉丸500克售价35至40元，鲜猪肉丸500克15元。2016年收入1.5万元。

“创业艰辛，不论寒暑，必须骑摩托车每天早上5点赶到庙前集去选购新鲜牛肉和新鲜精瘦猪肉。好原材才能做出限量版的优质卫生香脆皈肉丸子。遇到下雨天，还要防淋雨，宁愿淋湿衣裤，也要保障牛肉、猪肉不淋雨。”谈起肉丸的质量，邓焕阳滔滔不绝地边诉苦边比划着如何应对天气变化的经验。目前保证毎天加工生产各10公斤牛肉丸、猪肉丸。

芷溪已成为中国历史文化名乡，来参观古民居的省内外客人日渐增多。去年，邓焕阳申请加入了“芷溪爱心义工”志愿者队伍。经常参加慰问贫困老人或清理古民居卫生等公益活动。黄杰铭、黄立榕、黄清灵、杨育昌、杨华清等“芷溪爱心义工”志愿者同伴，也会时不时购买些邓焕阳手工加工的肉丸，鼓励邓焕阳逐步扩大加工规模。

“2016年，挂勾扶贫的龙岩市司法局扶助邓焕阳1500元，吴伟同志先后个人掏腰包送给700元慰问金。镇政府兑现“计生两女户”孩子学费1400元，我所以要回报社会”。因老母亲瘫痪在床需要照顾，不能离村外出。邓焕阳希望能引进有资金和有职业道德的老板，对他的纯手工加工的鲜脆牛肉丸项目注入投资，在庙前镇芷联村就地扩大规横，帮助更多的同村贫困户早日脱贫致富。

邓焕阳在精心手工制作牛肉丸。

(原标题：连城县邓焕阳：探索加工肉丸子摆脱贫困)