崇祯十四年（1641年）正月二十日，河南洛阳福王府邸里，人声鼎沸，烈焰腾腾。

王府中堂广场上，烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅”。巨大的铁锅内，撒满姜、葱、蒜、桂皮、花椒以及无数高汤炖煮用料，奇香扑鼻。熊熊烈焰中，最骇人心目的是，巨锅之中，除七、八只剥皮去角的梅花鹿外，还有一个光头的三百多斤的巨胖活人在里面，他盲人游泳一样瞎扑腾着，时而窜上水面，时而沉入水底，边嚎边叫，好不凄惨。其间，这个连阴毛都被剃光的“猪油糕”样的大胖人刚刚抓住一只浮起的梅花鹿尸体喘息，大锅周围两三千围观的农民军士兵，立刻用长矛戮刺其胳膊，使此人不得不惨叫着放开手，重新在已经微微烧开的热水中“游泳”。

锅中的巨胖，不是什么寺中和尚，也不是在表演“绝世武功”，此人乃明朝当今皇上崇祯皇帝的亲叔父、明神宗最宠爱的儿子——福王朱常洵；大锅周围兴高采烈围观的人，乃李自成手下的农民军。 他们正在欣赏的“活物”，正是马上要享受的大餐中的一味主菜——“福禄（鹿）宴”中的“福”菜。

一个时辰过后，煮得烂熟的福王朱常洵以及数只梅花鹿已经被几千兵士吃入腹内，成为大家的美味晚餐。

"福禄宴"毕，李自成命手下搬运福王府中金银财宝以及粮食，数千士兵人拉车载，数日不绝。并命打开粮仓，赈济饥民。饥民感激之下纷纷加入农民军，李自成声势更盛。

那么为什么会发生这种骇人听闻的事情呢?

崇祯年间，爆发农民起义。李自成率领的农民起义军在河南进攻的最大目标，自然是洛阳的福王朱常洵。此人乃明神宗第三子，是宠妃郑贵妃所生。在当时，他差点夺了明光宗的太子之位。朱常洵结婚，费用高达三十万金。并在洛阳修建王府，此王府超出一般王府十倍的花费。亿万钱财，皆入福王藩邸，神宗皇帝一次就赐田四万余顷。崇祯即位后，因这位福王是帝室尊属，对他也是礼敬三分。这位重达三百斤的王爷，终日闭门畅饮，遍淫女娼，终日花天酒地。河南连年遭受旱蝗大灾，饥民相食，福王不闻不问，仍照旧收敛赋税。洛阳军民纷纷怒言:"洛阳王府富于皇宫，神宗耗天下之财以肥福王，却让我们空肚子去打仗，命死贼手，何其不公!"当时退养在家的明朝兵部尚书吕维祺多次入王福府，劝朱常洵开府库赈济饥民。福王与其父明神宗一样，嗜财如命，根本不听，这就决定了他极其悲惨的命运。

但事实上事情是这样的：

根据《明史》和《圹志》的记载，显然与朱常洵被活活煮成人肉汤的稗官野史不符，福王被义军杀害后，尸体仍存。也就是说，"福禄宴"是杜撰的故事。

彭孙贻《流寇志》对此事有比较详细的记载：闯将围河南府，福王募死士，斩获颇多……闯贼迹福王所在，执之……王见自成，色怖乞生……贼置酒大会，脔王为俎，杂鹿肉食之，号福禄酒。尸王城下,承奉二人乞葬王而就死,自成许之。敛王于西关,遂自尽于侧。

通过以上记录可知全貌：福王朱常洵为义军所擒，苦苦乞活，李自成对他厌恶至极，遂将其带到宴会上，活生生割掉一大块肉剁碎跟鹿肉拌在一起作为下酒菜，让他看着吃完(或许还逼他吃了点)，之后处死，但没有吃掉尸体。两太监跑去哭祭，李自成准许他们办理福王的丧事，因此福王是有葬身地的。

福王虽然穷奢极欲又横征暴敛为人民痛恨，但也不是木头人，对危机有所察觉，大敌当前还是出重金招募敢死队抵抗了李自成。