在许多欧洲家庭里，黑面包是一种常见的经典食物。顾名思义，黑面包相比普通的面包颜色比较深沉，这是因为它在制作时加入了不少小麦的外皮，虽然有着比较高的营养价值，但是它的味道就不敢恭维了，因此大部分亚洲人都无法接受那略微酸涩的口感。
可是在二战时期，黑面包却拯救了足足四十万苏联士兵的生命，成为一种二战经典食物。在二战时期，苏联与德国交战十分激烈，而苏联本身的农业、轻工业方面就不算发达，因此物资方面有了很大的缺口。而在战争中，这种营养价值比较高的黑面包被大量的生产了出来。
黑面包又被为全麦面包，主要是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层、胚芽、糊粉层及少量胚乳等制成的面包，富含膳食纤维，因此比精面粉面包更具有营养价值。因为其颜色比较深，因此，被称为黑面包。黑面包口感不好，并且非常硬，一般牙口不好的人吃起来是非常费劲的。
在资源紧缺的情况下，黑面包在二战时期作为苏联当时的主要军需物资，在原材料和发酵方式也不太讲究，因此许多分发在士兵手中的黑面包具有极大的酸臭味，而且黑面包的质地因为材料原因就比较硬，加上异常的气味就更加难以下咽了。
在天气暖和时，士兵们手中的黑面包还能勉强果腹，到了苏联特有的寒冬，那可真是要了命。苏联士兵怀中的黑面包随着零下几十度的低温完全被冻得结结实实，简直比砖头还要硬。而到了后来，因为粮食紧缺，在列宁格勒保卫战中黑面包制作时还要加上不少锯末，而一条黑面包差不多成为了十个苏联士兵一天的伙食，“啃砖头”都吃不饱。
因此苏军的黑面包除了吃，还有很多妙用。苏军曾曾经在危机时刻，用坚硬的黑面包垒成了一个防御工事，来抵御德军的进攻。更有苏军在斯大林格勒战役吃饭时遭遇德军，有苏军战士近战用手中的黑面包当砖头用砸死德军，还有传说苏军战士的黑面包揣在怀里可以抵挡子弹，简直就是面包防弹衣了。
纵然黑面包口感不好，到了冬天又硬如砖头，但是在整个二战期间它至少挽救了四十万苏联士兵的生命，是一千来万苏联战士维持战斗力的源泉。正因为如此，黑面包给苏联军民留下了极为深刻的印象，后来的俄罗斯都被它深深地影响。
本文作者：酵小七美食(今日头条)
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